V dnešním článku se podíváme na fascinující svět probiotik a jejich význam pro zdraví střevního mikrobiomu. Se správnou péčí a vhodnou suplementací probiotik lze totiž podpořit rovnováhu mikrobiomu a tím i celkové pohodlí a zdraví.
Co jsou to probiotika a prebiotika?
Probiotika jsou živé mikroorganismy, které mají při správném dávkování pozitivní vliv na náš organismus. Nejlépe prostudované a jako probiotika nejčastěji používané jsou kmeny laktobacilů, v závěsu pak bifidobakterie a kvasinky. Mezi nejčastěji užívané laktobacily řadíme kemn Lactobacillus rhamnosus (korektně Lacticaseibacillus rhamnosus, dříve téžLactobacillus acidophilus) izolovaný v 80. letech 20. století, užívaný v potravinářství od roku 1990.
S tímto kmenem označeným LGG ® 1 byly do roku 2020 provedeno více než 250 klinických studiích na lidech, přičemž zhruba 40 bylo věnovaným dětem. Tento kmen je typický dobrou schopností adherovat na sliznici střeva, ale také odolávat žaludečním štávám a žluči. Dostane se tedy snadno do trávicího traktu, kde přežije. Probiotika s tímto kmenem způsobila zvýšení hladiny žádoucích protilátek2 a naopak snížila incidenci cestovatelských průjmů.
Za nejlépe prozkoumaný kmen bifidobakterií se považuje Bifidobacterium animalis subsp. lactis, BB-12®. Tento kmen byl izolován již v roce 1899, od roku 1986 se pak začíná používat v potravinářství. K dnešnímu dni existuje zhruba 200 studií a více než 400 publikací věnovaných tomuto kmeni. Probiotika s tímto kmenem jsou spojována s pravidelnou peristaltikou střev u dospělých3-5, úpravou hladiny cholesterolu6 ale také benefity pro imunitní systém7.
Ideální probiotika jsou bezpečná i pro citlivé skupiny populace (např. těhotné ženy nebo kojence), neobsahují zbytečné konzervanty, barviva, či alergizující látky. Jejich bezpečnost i účinnost je v ideálním případě ověřena klinickými studiemi, a zároveň jsou použité kmeny dobře prostudované (tzv. genotypizované i fenotypizované).
Jaká probiotika jsou nejlepší?
To je dobrá otázka, na kterou se těžko hledá odpověď. Ta ideální probiotika jsou bezpečná i pro citlivé skupiny populace (např. těhotné ženy nebo kojence), neobsahují zbytečné konzervanty, barviva, či alergizující látky. Jejich bezpečnost i účinnost je v ideálním případě ověřena klinickými studiemi, a zároveň jsou použité kmeny dobře prostudované (tzv. genotypizované i fenotypizované).
Aby probiotické kmeny mohly působit ve střevě, musejí být odolné vůči žaludečním kyselinám i žluči. Musí mít dostatečný kolonizační potenciál, aby se ve střevě uchytily. Kvalitní výrobky pak mají známý počet bakteriálních buněk (KTJ) v mililitru přípravku, který je garantovaný i pře dobou exspirace.
Nesmíme zapomínat, že probiotika to nejsou jen samotné kmeny. I kapsle nebo olejová matrice ve které je bakteriální suspenze uchována jsou součástí preparátu. Přípravek by tedy měl mít dostatečně kvalitní i tyto složky, měl by mít vhodnou formu a snadno se užívat i skladovat.
Probiotika v potravinách
Kromě doplňků stravy můžete získat probiotika i přirozeně z potravin. Bohatým zdrojem probiotik jsou fermentované potraviny, jako jogurt, kefír, kysané zelí, tempeh, kombucha nebo kimchi, ale také tradiční kvašené okurky.
A jaká probiotika jsou nejlepší pro Vás? I tohle zjistíte z naší analýzy.
V příštím článku se společně podíváme, co jsou to prebiotika…
Mgr. Iva Kotásková, Ph.D.
Zdroje:
1 LGG ® je obchodní značka konkrétního kmene objeveného vědci Sherwoodem Gorbachem a Barry Goldinem. Proto zkráceně Lactobacillus GG, nebo jen LGG. V dnešní době vlastní tuto značku dánská společnost Chr. Hansen. Původní kmen je však dostupný i v národních sbírkách mikroorganismů, například v té německé pod označením DSM33156 nebo americké pod kódem ATCC53103.
2 Davidson LE, et al. Eur J Clin Nutr. 2011;65(4):501-7.
3 Eskesen D, et al. Br J Nutr. 2015;114(10):1638-46.
4 Uchida K, et al. Journal of Nutritional Food. 2005;8:39-51.
5 Pitkala KH, et al. J Nutr Health Aging. 2007;11(4):305-11.
6 Ejtahed HS, et al. J Dairy Sci. 2011;94(7):3288-94.
7 Rizzardini G, et al. Br J Nutr. 2012;107(6):876-84.