Recept:

Jablečno-hruškový koláč s tvarohem, ořechy a dýňovými semínky

Tento výživný koláč poslouží jako skvělá snídaně či svačina. Je plný podzimních sezónních plodin, které podporují zdraví střevního mikrobiomu i celkovou vitalitu.

Ingredience:

Na těsto:

  • 200 g celozrnné pšeničné mouky (můžete použít i špaldovou mouku)
  • 50 g mletých ovesných vloček
  • 50 g nasekaných vlašských ořechů
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1 špetka soli
  • 80 g másla – rozehřátého
  • 1 vejce
  • 50 g medu nebo javorového sirupu
  • 2–3 lžíce mléka (lze použít rostlinné)

Na náplň:

  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 1 vejce
  • 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
  • 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
  • Nastrouhaná kůra z 1 bio citronu

Na ovocnou vrstvu:

  • 2 středně velká jablka (nakrájená na tenké plátky)
  • 2 středně velké hrušky (nakrájené na tenké plátky)
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička skořice
Koupit analýzu histaminové intolerance
Koupit analýzu histaminové intolerance

Postup:

  1. Příprava těsta:
    • Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte kulatou formu na pečení (cca 24 cm) máslem a moukou nebo ji vyložte pečicím papírem.
    • V míse smíchejte celozrnnou mouku, mleté ovesné vločky, nasekané ořechy, prášek do pečiva, skořici a špetku soli.
    • V jiné misce vyšlehejte vejce s rozehřátým máslem, medem a mlékem.
    • Tekutou směs přidejte k sypkým ingrediencím a dobře promíchejte, dokud nezískáte kompaktní těsto. Pokud je příliš suché, přidejte více mléka.
    • Těsto rovnoměrně vtlačte do připravené formy a vypracujte i okraje.
  2. Příprava tvarohové náplně:
    • Tvaroh smíchejte s vejcem, medem, vanilkovým extraktem a citronovou kůrou, dokud nevznikne hladká směs.
    • Tvarohovou směs rovnoměrně rozetřete na těsto.
  3. Příprava ovocné vrstvy:
    • Nakrájená jablka a hrušky vložte do misky, pokapejte je citronovou šťávou a posypte skořicí. Jemně promíchejte, aby ovoce získalo chuť.
    • Plátky jablek a hrušek naaranžujte na tvarohovou vrstvu podle svého vkusu.
  4. Pečení:
    • Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 35–40 minut, dokud těsto nebude zlatavé a náplň pevná.
    • Asi 10 minut před koncem pečení koláč posypte nasekanými ořechy a dýňovými semínky, aby se lehce opekly a získaly křupavou texturu.
  5. Dokončení:
    • Po upečení nechte koláč vychladnout ve formě. Podávejte vychlazený nebo při pokojové teplotě.
    • Koláč můžete ještě před podáváním ozdobit lžičkou jogurtu nebo jemně posypat mletou skořicí.

Tipy:

  • Pro více chuti můžete do tvarohové náplně přidat trochu vanilkového proteinu nebo mletého lněného semínka.
  • Pokud preferujete sladší dezerty, můžete zvýšit množství medu nebo javorového sirupu podle chuti.
  • Místo celozrnné mouky můžete použít špaldovou nebo kombinovat různé druhy mouk (např. mandlovou mouku pro bezlepkovou variantu).